Три японских соуса для пикника Кулинарный рецепт Подробнее

Три японских соуса для пикника

Ингридиенты

Сок апельсиновый (1\2 апельсина)
Редис — 4 шт
Соевый соус (ТМ kikkoman) — 6 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Кунжут (поджарить) — 1 ч. л.
Лук-шалот (маленькая) — 1 шт
Шнитт-лук (небольшой пучок)
Васаби — 0,5 ч. л.
Майонез — 3 ст. л.
Лимон — 1 шт
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Перец чили (маленький, сухой) — 1 шт

Инструкция

Для приготовления соусов нам потребуются эти продукты.
Растереть в ступке сухой стручок перца чили. Думаю, что можно взять щепотку молотого острого перца.
Редис натереть на мелкой тёрке, добавить туда перец.
Кунжутное масло разогреть и поджарить на нём измельчённый лук-шалотт.
Добавить к луку соевый соус.
Ввести обжаренные семена кунжута и апельсиновый сок с цедрой апельсина.
Добавить в смесь сахарную пудру. Прогреть смесь до тех пор, как масло начнёт закипать.
Смешать редис и перец со смесью, которую мы получили на предыдущем этапе. Это будет первый соус.
Второй соус попроще в приготовлении, но не менее пикантный на вкус. Возьмём 3 ст. л. лёгкого майонеза, 1\2 ч. л. васаби и 1 ст. л. соевого соуса. Можно добавить 2 ст. л. саке или сухого вина. Размешать всё до однородной массы.
Для приготовления третьего соуса возьмём половину лимона. Снимем с него цедру на мелкой тёрке, сок выдавим.
В лимонный сок с цедрой добавить соевый соус ТМ kikkoman, мелко нарезать шнитт-лук и ввести в соус.
Подавать эти соусы можно к жареным на углях мясу, рыбе и овощам.

povarenok.ru

Три японских соуса для пикника Кулинарный рецепт