САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ | • 4-кг помидоры • 1 кг обжаренного лука • 1 кг обжаренного болгарского перца (кубиками) • 2 кг баклажанов (кружочками) • соль 3ст л. • сахар 2 ст л. • пучок зелени • 3-4 перец острый • 3-4 чеснока / Обжариваем в масле лук, достаём и в этом же масле обжариваем перец, достаём… В закипевший томат закидываем лук, перец, баклажаны. Солим, сахарим. Добавим чеснок, перец, зелень – варим 30 мин. Добавим уксус, варим ещё 5-7 минут. Разливаем по банкам и закатываем.