Заправка для рассольника на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Заправка для рассольника на зиму

Ингридиенты

Огурец — 3 Килограмма
Помидор — 1,5 Килограмма
Лук репчатый — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Крупа перловая — 0,5 Килограмма
Сахар — 4 Ст. ложки
Соль — 2 Ст. ложки
Уксус 9% — 0,5 Стакана
Вода — 0,5 Стакана
Масло растительное — 0,5 Стакана

Инструкция

Огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке, кому как нравится. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее. Перловку промыть. Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло. Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут. По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до полного остывания. Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Баночки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.

povar.ru

Заправка для рассольника на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру