edimdoma.ru
27.08.2018, 17:14:06
Армянский суп Кололак (вариант рецепта) Подробнее
Армянский суп Кололак
Ингридиенты
- картофель - 3 шт.
- говядина на кости - 300 г
- томатная паста - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.
- говяжий фарш - 300 г
- пшено - 3 ст. л.
- небольшая луковичка - 1/2 кг
- сухие приправы - по вкусу
- рис - 1/2 стакана
- зелень - по вкусу
- соль - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Ставим вариться бульон на косточке. Когда закипит,снимаем пену и варим минут 40,позже добавляем картофель.
- На весь экран # шаг 2/12Картофель нарезаем брусочками.
- На весь экран # шаг 3/12По классическому рецепту нужно срезать мясо с косточки и из него перемолоть фарш. Я брала готовый фарш,добавила лук,соль,перец.
- На весь экран # шаг 4/12Пшено отварить заранее,промыв в нескольких водах,добавить к фаршу.
- На весь экран # шаг 5/12Рис тоже отварить заранее,смешать с зеленью петрушки (у меня зелень порея),посолить.
- На весь экран # шаг 6/12Я ещё добавила сушёный базилик. Перемешиваем,это будет начинка фрикаделек!
- На весь экран # шаг 7/12Приготовим миску с водой. Ладонь смачиваем в воде,кладём на неё ложку фарша,расплющиваем и в центр кладём немного начинки.
- На весь экран # шаг 8/12Вторую ладонь тоже окунаем в воду и соединяем плотно швы,чтобы не разъехались. Всего получилось 7 шариков крупных. Они ДОЛЖНЫ БЫТЬ БОЛЬШИМИ...такова традиция!
- На весь экран # шаг 9/12Опускаем осторожно бомбочки в горячий суп,разводим пасту в бульоне и выливаем в суп. Добавим лаврушку,пробуем на соль.
- На весь экран # шаг 10/12Когда бомбочки всплывут,ещё немного поварим,не сильно тревожа их (парочка всё-таки раскрылась!),выключаем и даём настояться супу под крышкой.
- На весь экран # шаг 11/12Разливаем суп по тарелочкам,в центр кладём парочку бомбочек и угощаем близких))) Ну очень ароматный вкусный армянский суп!
- На весь экран # шаг 12/12Ну раз пошла пляска про мяско...,предлагаю на второе рёбрышки (томлёные с вином) от Али (Апрель): http://www.edimdoma.ru/retsepty/52721-govyazhi-rebra-po-burgundski Были съедены без остатка моим мужским населением квартиры и даже досталось забежавшему гостю))) Все хвалили! поделиться фото 5.0согласны?
Армянский суп Кололак (вариант рецепта)
