👌 Холодец из курицы, рецепты с фото Прочитала недавно в рецепте Тани Sunny упоминание о том, что тем, кто следит за фигурой можно кушать желе. И вспомнилось мне про мясную желеобразную вкусняшку под названием холодец... Подробнее

рецепты

рецепт

Холодец из курицы

Ингридиенты

куриные лапки – 500 г
куриные четверти –700 г
желатин – 10 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика (можно больше)
перец горошком – 5-6 шт.
лавровый лист – 2-3 шт.
соль по вкусу

Инструкция

Прочитала недавно в рецепте Тани Sunny упоминание о том, что тем, кто следит за фигурой можно кушать желе. И вспомнилось мне про мясную желеобразную вкусняшку под названием холодец. Но не тот сложный, который варится по 6-7 часов из тяжелой и большой свиной рульки, а попроще – куриный. Что же такое холодец? Это мясное блюдо, которое приготовлено на основании насыщенного бульона. Он хорошо сохраняет форму, имеет желеобразную структуру, обладает приятным мясным вкусом и ароматом. Обычно холодец варится из свиных голяшек, рулек, ушей, с или без добавления мяса птицы. Сегодня я хочу предложить вам рецепт легкого и вкусного куриного холодца. Холодец из курицы менее калориен, необычайно нежен и просто тает во рту. Многие рецепты куриного холодца не подразумевают добавление желатина. Я же все время переживаю по-поводу его застывания и добавляю 5-10 грамм для подстраховки. А еще мне очень нравится подавать его кусочками, а для этого его структура должна быть довольно плотной. Куриный холодец обычно получается прозрачным и красивым, поэтому его часто дополнительно украшают горошком, оливками, помидором или яйцом, порезанным на половинки. Я в этом деле консерватор и предпочитаю традиционный рецепт холодца. Сложность приготовления: просто Время приготовления: 4 часа на варку, плюс время на застывание Ингредиенты для куриного холодца: куриные лапки – 500 г куриные четверти –700 г желатин – 10 г лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. чеснок – 3 зубчика (можно больше) перец горошком – 5-6 шт. лавровый лист – 2-3 шт. соль по вкусу Берем куриные лапки. Очищаем их от кожи, когтей и заливаем водой. Воды должно быть пальца на 3 выше лапок. Доводим до кипения. Добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Делаем самый минимальный огонь и увариваем лапки 3 часа. Через 3 часа добавляем промытые куриные четверти, мелко порезанный лук, чеснок, морковь и продолжаем уваривание. Спустя час вынимаем мясо и даем ему остыть. Бульон процеживаем, добавляем немного желатина. Отделяем куриное мясо и укладываем его в форму для застывания холодца. Заливаем его подготовленным бульоном. Даем полностью остыть и ставим в холодильник. Я обычно ставлю на ночь. С утра холодец уже готов! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Холодец из курицы, рецепты с фото Прочитала недавно в рецепте Тани Sunny упоминание о том, что тем, кто следит за фигурой можно кушать желе. И вспомнилось мне про мясную желеобразную вкусняшку под названием холодец...