Простой рецепт острого маринованного перца на зиму - рецепт с фото Подробнее

Простой рецепт острого маринованного перца на зиму

Ингридиенты

Для приготовления острого маринованного перца на зиму потребуется:
острый красный перец - 600 г;
зерна горчицы - 1 ст. л.;
черный перец горошком - 1 ч. л.
Для маринада:
уксус 9% - 625 мл;
мед - 10 ст. л.
Расчет дан на одну 1,5-литровую банку.

Инструкция

Для приготовления острого маринованного перца я взяла вот такие продукты.Стручки перца промойте под проточной водой, выложите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. С помощью зубочистки или ножа наколите каждый стручок перца со всех сторон (примерно, по 7-10 наколов в каждом перце) - так маринад быстрее попадет в перец. На дно чистой сухой банки положите зерна горчицы и черный перец горошком. Можно использовать банки разных объемов - как маленькие, так и большие. Крышечки я беру либо винтовые, либо пластмассовые (металлическими крышками маринованный острый перец не закрываю!). Затем сложите в банку подготовленный перец. Приготовьте маринад для маринования острого перца, смешав уксус и жидкий мед. Приготовленным маринадом залейте перцы в банке до самого верха. Закройте крышечкой и уберите в холодильник. Если остался маринад, также уберите его в холодильник - через сутки-двое можно долить его в банку с острым перцем. Расчет маринада в рецепте высчитать очень просто: на 250 мл 9% уксуса необходимо 4 столовые ложки меда. Такой острый маринованный перец будет готов, примерно, через месяц-полтора. Летом мы едим свежий перец, ну а зимой конечно же маринованный. Хранить его необходимо в погребе или холодильнике. На холоде острый маринованный перец хранится отлично. Мед нейтрализует основную остроту перца, а уксус является хорошим консервантом. Попробуйте приготовить острый маринованный перец на зиму по этому простому рецепту, уверена, вам понравится! Вкусных и приятных заготовок!

rutxt.ru

Простой рецепт острого маринованного перца на зиму - рецепт с фото