Ржаной заливной хлеб. Ингредиенты: вода, мука, ржаная мука Еще один вариант очень простого и вкусного домашнего хлеба. Мне очень понравился этот хлеб, во-первых, потому что он очень легко готовится и получается даже у тех, кто совсем недавно начал печь хлеб, а во-вторых, он очень вкусный. P.S. Если вы любите тмин или кориандр, то можете добавить эти специи в тесто. Подробнее

Ржаной заливной хлеб

Ингридиенты

вода - 250 мл
мука - 200 г
ржаная мука - 50 г
кипяток - 2 ст. л.
солод темный - 1 ст. л.
дрожжи сухие - 1/2 ч. л.
соль - 1 ч. л.
сахар коричневый - 1 ч. л.
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/11Солод залить кипятком, перемешать (должна получиться густая кашица), накрыть и дать постоять 5–10 мин. В миску просеять оба вида муки, добавить дрожжи, сахар, соль и все хорошо перемешать. Затем добавить остывший солод, воду, масло и хорошо все перемешать.
На весь экран # шаг 2/11Тесто получается жидкое, и руками месить мы его не сможем, поэтому, если хотите месите его миксером (с насадкой крюк) 5 минут или специальной хлебной ложкой для теста.
На весь экран # шаг 3/11После того как мы замесили тесто, скребком снимаем тесто со стенок миски, накрываем пленкой и оставляем на 1 час.
На весь экран # шаг 4/11Спустя час обминаем, накрываем пленкой и оставляем еще на один час или полтора.
На весь экран # шаг 5/11Спустя указанное время форму для хлеба смазываем 1 ч. л. масла и посыпаем мукой.
На весь экран # шаг 6/11Тесто перемешиваем, а затем переливаем в форму.
На весь экран # шаг 7/11Накрываем форму пленкой и оставляем еще на 20–30 мин.
На весь экран # шаг 8/11Нагреваем духовку до 240°C, выпекаем хлеб 10 мин. при 240°C, а потом уменьшаем t до 200°C и выпекаем еще 30–35 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!
На весь экран # шаг 9/11Готовый хлеб достать, переложить на решетку и полностью остудить. Я еще горячий хлеб слегка смазала сливочным маслом.
На весь экран # шаг 10/11Мякиш.
На весь экран # шаг 11/11Приятного аппетита! поделиться фото 4.0согласны?

edimdoma.ru

Ржаной заливной хлеб. Ингредиенты: вода, мука, ржаная мука Еще один вариант очень простого и вкусного домашнего хлеба. Мне очень понравился этот хлеб, во-первых, потому что он очень легко готовится и получается даже у тех, кто совсем недавно начал печь хлеб, а во-вторых, он очень вкусный. P.S. Если вы любите тмин или кориандр, то можете добавить эти специи в тесто.