povarenok.ru
01.10.2018, 4:04:36
Перец чили (острый, горький) консервированный Кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в ПЕРЕЦ
Еда и напитки
Перец чили (острый, горький) консервированный
Ингридиенты
- Перец чили (лучше разных цветов - красный и зеленый, сколько влезет в банку)
- Вода (на 3-х литровую банку) — 2 л
- Соль (крупная, на 3-х л банку) — 1 ст. л.
- Сахар (на 3-х литровую банку) — 2 ст. л.
- Уксусная эссенция (на 3-х литровую банку) — 1 ст. л.
- Укроп (с зонтиками, по вкусу, я беру один на банку 0,7 л)
- Хрен (листья, по вкусу, я беру 1 лист на банку 0,7 л)
- Чеснок (по вкусу, я беру зубчика 2 на банку 0,7 л)
Инструкция
- Перец хорошенько моем и обрезаем хвостики. Семена оставляем.
- И плотно укладываем в стерильные банки промытые и высушенные зонтик укропа, лист хрена, очищенные зубчики чеснока и, собственно, сам перец.
- У меня указано количество ингредиентов для маринада для 3-х литровой банки, но я, в основном, делаю поменьше - 0,7 л-1 л банки. Поэтому делим продукты в зависимости от литража банки. Итак, кипятим воду с солью и сахаром, как закипит (хорошо), заливаем банки, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.
- Затем воду аккуратно сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, кипятим минуты 3, выключаем газ, сразу добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и сразу заливаем наши перчики до краев банки. Сразу закатываем. Вот и все. Ждем зимы, чтобы открыть вкуснятину!!! Для уверенности можно перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания. Я иногда кутаю, иногда - нет, ни разу ничего плохого не происходило, ничего не взрывалось.
Перец чили (острый, горький) консервированный Кулинарный рецепт
