Яблочный мармелад. Ингредиенты: яблоки, сахар, уксус 9% Россия — яблочная страна! Практически в каждом саду есть яблони, и очень часто осенью мы не знаем, куда девать богатый урожай этого вкусного фрукта. Я предлагаю сделать просто потрясающий яблочный мармелад! Готовится легко, результат восхитительный! Подробнее

Яблочный мармелад

Ингридиенты

яблоки - 6 кг
сахар - 1 1/2 кг
уксус 9% - 100 мл

Инструкция

На весь экран # шаг 1/9Для начала подготовим яблоки. Советую вам для приготовления этого мармелада использовать твердые, а лучше очень твердые плоды. На фото как раз такие яблоки из нашего сада, сорт я не знаю, но они очень жесткие, и из них получается отличный мармелад.
На весь экран # шаг 2/9Подготовим пятилитровую эмалированную кастрюлю. Яблоки моем, чистим от семян и кожуры, нарезаем небольшими кубиками, складываем в кастрюлю. Кастрюля должна наполниться практически до краев. Засыпаем сахаром, заливаем уксусом и перемешиваем.
На весь экран # шаг 3/9Оставляем в таком состоянии яблоки на 12 часов. Периодически их нужно перемешивать. Они дадут много сока. На фото яблоки через 8 часов такого «томления».
На весь экран # шаг 4/9Через 12 часов ставим вариться мармелад. В общей сложности варить его нужно 1,5 часа. На фото мармелад через 30 минут после начала варки. Варить нужно на среднем огне при несильном кипении, периодически помешивая.
На весь экран # шаг 5/9Продолжаем варить. На фото мармелад через час после начала варки.
На весь экран # шаг 6/9Мармелад готов! На фото видно, какая янтарная структура у готового мармелада! Потрясающе.
На весь экран # шаг 7/9Раскладываем мармелад по заранее стерилизованным баночкам.
На весь экран # шаг 8/9Вот такая красота получается из яблок, сахара и уксуса. Предвосхищая вопросы, отвечу: готовый мармелад совершенно не пахнет уксусом, нет даже никакого намека на него. А по структуре восхитительный! Горячим его можно перетереть через сито, тогда у вас получится густое яблочное повидло.
На весь экран # шаг 9/9Этот мармелад — просто идеальная начинка для разных пирогов и булочек. Вот такие рогалики из сдобного дрожжевого теста я приготовила на следующий день после приготовления мармелада. Ничего не вытекает, начинка ароматная и очень вкусная. поделиться фото 4.0согласны?

edimdoma.ru

Яблочный мармелад. Ингредиенты: яблоки, сахар, уксус 9% Россия — яблочная страна! Практически в каждом саду есть яблони, и очень часто осенью мы не знаем, куда девать богатый урожай этого вкусного фрукта. Я предлагаю сделать просто потрясающий яблочный мармелад! Готовится легко, результат восхитительный!