Воздушные булочки методом Tangzhong или Японский /Китайский молочный хлеб Тан Чжон — это китайский метод заваривания теста, если проще, то это хлебная заварка. Выпечка, приготовленная таким методом, получается очень мягкой, нежной, легкой, пышной и влажной по своей текстуре, долго не черствеет и не крошится. Хлебная заварка (Тан Чжон): Мука – 30 г Показать полностью…

Воздушные булочки методом Tangzhong или Японский /Китайский молочный хлеб Тан Чжон — это китайский метод заваривания теста, если проще, то это хлебная заварка. Выпечка, приготовленная таким методом, получается очень мягкой, нежной, легкой, пышной и влажной по своей текстуре, долго не черствеет и не крошится. Хлебная заварка (Тан Чжон): Мука – 30 г Показать полностью…