24.04.2013, 11:44:08
Сохранено в Готовим сами
Еда и напитки
Острый рис с рыбой
Ингридиенты
- филе белой рыбы (например, окунь) - 500г
- рис бурый - 1.5. стакана
- готовая паста чили - 1-1.5 ч.л.
- соль или соевый соус - по вкусу
- вода или рыбный бульон
- лук - 1 шт.
- цедра 1 лайма
- масло растительное для обжаривания
Инструкция
- Рис промыть, залить водой и оставить на ночь. Затем воду слить и откинуть рис на дуршлаг, чтобы вода стекла полностью. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем рис, чтобы каждая рисинка приобрела красивый кремовый цвет с чуть коричневатым оттенком. Рыбное филе нарезать полосками. Разогреть растительное масло, обжарить на нем до прозрачности мелко нарезанную луковицу, затем добавить кусочки рыба.
- Быстро перемешать, чтобы рыба слегка прихватилась и добавить пасту чили.
- Перемешать и добавить предварительно обжаренный рис.
- Влить в сковороду с рисом и рыбой воду (или рыбный бульон). Уровень жидкости должен быть выше уровня риса на 2 см. Довести жидкость до кипения, уменьшить нагрев, накрыть сковороду крышкой и варить, не мешая, до готовности риса.
- Посыпать рис цедрой лайма. Готовый рис перемешать, дать постоять под крышкой еще несколько минут, после чего разложить по тарелкам и по вкусу приправить солью или соевым соусом.
Тайская кухня: Острый рис с рыбой
Комментарии