povarenok.ru
30.10.2018, 6:42:43
Шоколадный десерт – кулинарный рецепт Подробнее
Шоколадный десерт
Ингридиенты
- Сахар — 1 ст. л.
- Желток яичный — 3 шт
- Сливки (33 %) — 50 мл
- Шоколад темный — 50 г
- Желатин — 5 г
Инструкция
- Итак, первым делом замачиваем желатин в небольшом количестве (примерно четверть стакана) холодной воды. Оставить набухнуть. Если желатин листовой или быстрорастворимый, подготовить согласно инструкции на упаковке. Яичные желтки соединить с сахарным песком.
- Взбить желтки с сахаром.
- Приготовить шоколад и сливки. Шоколад можно использовать любой - десертный, молочный или горький. В отдельную кастрюльку налить сливки, поломать шоколад и подогреть смесь на очень маленьком огне, пока шоколад не растопится.
- Желатин подогреть в микроволновке 30 сек или на водяной бане до растворения. Включить миксер и не прекращая взбивать желтки, тонкой струйкой вливать горячий шоколад, затем распущенный желатин. Потом миксер можно выключить, как следует вычистить остатки шоколада из кастрюльки в общую массу и ещё немного взбить.
- Взять 2-3 невысоких стаканчика. Смазать их изнутри маслом без запаха или выстелить пищевой плёнкой. Разлить шоколадную массу по формочкам. Или разлить в нарядные креманки и в них подавать десерт к столу. Мне захотелось разнообразия, я взяла много разных формочек. Убрать десерт на холод до застывания (сверху можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрился).
- Достать форму из холодильника. Если не подстилали пленку, черенком чайной ложки или узким ножом пройтись по краю формочки, отклеивая бока десерта от стенок. Поставить на несколько секунд в миску с горячей водой и вытряхнуть десерт на тарелочку. Вырезать трафарет из бумаги. Посыпать какао (обязательно через ситечко) или тёртым шоколадом.
- Сварить хороший кофе или приготовить любимый чай и с удовольствием лакомиться шоколадным десертом!
Шоколадный десерт – кулинарный рецепт
