webspoon.ru
04.11.2018, 8:47:59
Фуа-гра Подробнее
Фуа-гра в малиновом соусе
Ингридиенты
- Гусиная печень 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый 2 щепотка
- Соль экстра 2 щепотка
- Малина свежая 50 г
- Сахар 1 ч. л.
- Соус соевый 10 мл
- Уксус бальзамический тёмный 5 мл
Инструкция
- Для приготовления фуа-гра с малиновым соусом возьмём жирную печень гусиную (утиную), малину, муку, масло подсолнечное, соус соевый, уксус бальзамический, соль, перец, сахар.
- Печень обваливаем в муке и делаем надсечки на ней.
- Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле буквально до золотистого цвета. Солим и перчим.
- Доводим до готовности в духовке. Запекаем при температуре 180ºC 5-10 минут.
- Готовим соус для подачи. Перетираем малину через сито в пюре.
- Добавляем сахар.
- Доводим до кипения на слабом огне. Как только пюре закипит, добавляем бальзамический уксус и соевый соус. Снимаем с огня.
- Готовую фуа-гра выкладываем на тарелку для подачи и украшаем соусом. Приятного аппетита!
Фуа-гра
