👌 Как приготовить картофельный гратен Дофинуа, рецепты с фото Очень простой рецепт нежного запечённого картофеля придётся кстати в любой ситуации. Гратен украсит будничный стол и прекрасно заменит традиционное пюре на праздничном столе. Родил... Подробнее

гратен дофинуа

Как приготовить картофельный гратен Дофинуа

Ингридиенты

Картофель - 1 кг
Молоко - 500 мл
Чеснок - 3 зубчика
Жирные сливки - 120 мл
Сливочное масло
Соль - 1,5 ч. л.
Мускатный орех - 1,5 ч. л.

Инструкция

Очень простой рецепт нежного запечённого картофеля придётся кстати в любой ситуации. Гратен украсит будничный стол и прекрасно заменит традиционное пюре на праздничном столе. Родился этот рецепт в Дофине, что во Франции, где умели из нескольких обычных ингредиентов создать шедевр. Из-за нежной кремовой консистенции картофеля Дофинуа кажется, что в составе есть сыр, но на самом деле в традиционном рецепте он не предусмотрен. Только благодаря сливкам, крахмалу в картофеле и способу приготовления консистенция гратена становится очень нежной и мягкой. Ингредиенты: Картофель - 1 кг Молоко - 500 мл Чеснок - 3 зубчика Жирные сливки - 120 мл Сливочное масло Соль - 1,5 ч. л. Мускатный орех - 1,5 ч. л. Приготовление: 1. Картофель нужно очистить и нарезать кружками. Нарезанную картошку не ополаскивайте, чтобы не смыть крахмал. 2. Переложите картофель в кастрюлю, залейте молоком, посолите, добавьте мускатный орех и поставьте на огонь. Когда молоко закипит, уменьшите огонь и томите картофель на малом огне, постоянно перемешивая, примерно 5 минут. 3. Тем временем разрежьте зубчик чеснока пополам и тщательно натрите им стенки формы для выпекания. Затем смажьте форму сливочным маслом. 4. Мелко нарежьте оставшиеся два зубчика чеснока. 5. Выложите половину картофеля в форму, равномерно посолите, добавьте половину сливок и половину измельчённого чеснока. Сверху выложите оставшийся картофель и снова посолите, добавьте оставшиеся сливки и чеснок. По желанию можете немного поперчить. 6. Перелейте молоко, в котором варился картофель, из кастрюли в форму. 7. Запекайте гратен при температуре 220 градусов 30-40 минут или пока картофель не станет золотистым и мягким. Совет: гратен приготовится правильно, если картофель будет распределён в форме толстым слоем — не менее 5 см. Images: Laure Joliet Источник: thekitchn.com Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Как приготовить картофельный гратен Дофинуа, рецепты с фото Очень простой рецепт нежного запечённого картофеля придётся кстати в любой ситуации. Гратен украсит будничный стол и прекрасно заменит традиционное пюре на праздничном столе. Родил...