povarenok.ru
28.11.2018, 18:12:56
Овощное рагу а-ля "Айлазан" – кулинарный рецепт Подробнее
Овощное рагу а-ля "Айлазан"
Ингридиенты
- Соевый соус (для вока "Киккоман") — 4 ст. л.
- Баклажан — 1 шт
- Цуккини — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор — 3 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Петрушка
- Кинза
- Перец красный жгучий — 1/4 шт
Инструкция
- Баклажаны режем кольцами толщиной около 7 мм, засыпаем солью, чтобы избавиться от горечи и отставляем на 10 минут.
- Тем временем остальные овощи моем, чистим и режем: картофель, помидоры, лук, цуккини и жгучий перец кольцами; чеснок сегментами. Болгарский перец полосками.
- Баклажаны промываем, отжимаем. Берём толстостенную кастрюлю или казан, наливаем растительное масло. На дно кладём слой баклажанов.
- Далее кладём слои лука и картофеля и поливаем соевым соусом. Я отдала предпочтение соевому соусу для вока от ТМ "Киккоман".
- Кладём слои цуккини, перца, чеснока, помидоров. Посыпаем рубленной зеленью петрушки и кинзы и опять поливаем соевым соусом для вока от ТМ "Киккоман". Добавляем воду. Закрываем крышку, включаем максимальный огонь. Как только услышим бурление, убираем огонь до минимального и тушим при закрытой крышке до готовности 50 минут. Лучше поставьте себе "напоминалку" или таймер. Пока блюдо готовится, не рекомендуется открывать крышку.
- Подаём готовое овощное рагу горячим или холодным, как закуску или гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Овощное рагу а-ля "Айлазан" – кулинарный рецепт
