tvoirecepty.ru
29.11.2018, 1:29:11
Бигус - вкусный рецепт с пошаговым фото Подробнее
Бигус
Ингридиенты
- Свинина 600 гр
- Грудинка копченая 150 гр
- Колбаса сырокопченая 150 гр
- Капуста белокочанная 600 гр
- Яблоки 2 шт
- Лук шалот 4 шт
- Морковь 4 шт
- Рис бурый 1/2 ст
- Тимьян 2 веточки
- Розмарин 1 стебель
- Сок яблочный 200 мл
- Перец черный молотый 1 ст.л
- Молотая паприка 1 ст.л
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль по вкусу
Инструкция
- 1 Свинину помыть, обсушить, нарезать крупным кубиком со стороной примерно 3х3.
- 2 Капусту нашинковать соломкой, морковь порезать способом сифле - то есть брусочкам наискосок. Яблоко разрезать пополам, удалить мембраны и косточки, порезать дольками.
- 3 Лук нашинковать перьями, то есть поперёк луковицы. Грудинку нарезать толстыми полосками.
- 4 В сковороде хорошо нагреть оливковое масло, обжарить свинину до румяной корочки и добавить к ней лук, морковь и грудинку. Обжарить до лёгкого румянца и переложить в жаропрочную кастрюлю.
- 5 В сковороду, где жарилось мясо с овощами, добавить капусту и её слегка подрумянить.
- 6 Смешать мясо с капустой, положить ломтики яблока, всыпать рис и влить 2/3 яблочного сока. Посолить и приправить специями. Добавить охотничьи колбаски, сверху выложить веточки тимьяна и розмарина. Запекать в разогретой до 180 гр. духовке чуть больше часа, периодически подливая яблочный сок или воду.
Бигус - вкусный рецепт с пошаговым фото
