Десерт «А-ля Павлова». Рецепт Крем: миксером смешать желтки трех яиц с 300 граммами пудры. Взбить, добавь 100 мл сливок, затем сыр. На водяной бане растопить желатин с 20 мл сливок. Отдельно взбить белки. Все соединить, размешать венчиком. Подробнее

Десерт «А-ля Павлова» рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Ингридиенты

Куриное яйцо
Сахарная пудра
Сыр маскарпоне
Желатин
Сливки 10%-ные
Сахар
Лимонный сок
Клубника
Мороженое
Клубничный соус
Листья базилика

Инструкция

1 Крем: миксером смешать желтки трех яиц с 300 граммами пудры. Взбить, добавь 100 мл сливок, затем сыр. На водяной бане растопить желатин с 20 мл сливок. Отдельно взбить белки. Все соединить, размешать венчиком. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
2 Безе: взбить белки 3 яиц с сахаром, влить фреш. Кондитерским мешком выложить полученную массу в форме двух полусфер. Выпекать 40 минут при 150 градусах. Шпаргалка Как взбить белки
3 Начинка: на одну полусферу выложить крем и нарезанную клубнику (клубнику можно заменить другой ягодой). На вторую — мороженое кубиками и базилик. Обе полусферы полить соусом и соединить. Сверху посыпать оставшейся пудрой.

eda.ru

Десерт «А-ля Павлова». Рецепт Крем: миксером смешать желтки трех яиц с 300 граммами пудры. Взбить, добавь 100 мл сливок, затем сыр. На водяной бане растопить желатин с 20 мл сливок. Отдельно взбить белки. Все соединить, размешать венчиком.