Казы (колбаса из конины) Ингредиенты: 1 кг конины (пашины),500 г конского сала,0,5 м говяжьих кишок,25 г ажгона (зиры),2 ч. ложки черного молотого перца,чеснок(по усмотрению),25 г соли. Как готовить: Конину нарезать полосками шириной 2-3 см, длиной 8-10 см, пересыпать солью и пряностями, втирая их в мясо, и, накрыв салфеткой, оставить на 1-2 суток в холодном месте.Кишки вывернуть наизнанку, промыть в холодной воде, натереть солью, дать постоять 5-10 мин, затем соскоблит...