05.01.2019, 6:38:40
Соус «А-ля болоньезе» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Соус «А-ля болоньезе»
Ингридиенты
- Вино белое сухое 300 мл
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
- Масло сливочное 25 г
- Молоко 300 мл
- Морковь 1 шт.
- Свиной фарш 500 г
- Соль 3 щепотка
- Томатная паста 150 г
- Чеснок 2 зубчик
Инструкция
- Подготовить фарш, лук, морковь, молоко, вино, чеснок, сливочное масло, томатную пасту.
- Лук и морковь промыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок почистить, удалить внутренний росточек, если он есть. Мелко нарезать.
- Нагреть оливковое масло, положить кусочек сливочного масла. Когда масло разойдётся, выложить подготовленные лук, морковь и чеснок. Слегка обжарить.
- Добавить фарш, начать обжаривать всё вместе, размешивать фарш так, чтобы не схватывался комками. «Разбивать» их ложкой.
- Влить молоко. Перемешать. Минут 10 дать потушиться.
- Влить вино, также потушить минут 10. Добавить томат.
- Добавить соль, пряности (чёрный перец или смесь перцев). Накрыть крышкой и тушить не менее 2 часов на минимальном огне. Периодически помешивать.
- Подавать в горячем виде.
Соус «А-ля болоньезе» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
