ДИП -СОС -ПОДПРАВКИ

1.ДИП -Дип, или от английски dip, което означава „потапям“, всъщност е сос, с който храната се овкусява, като се... потапя. Примери за дип сос са класическите и добре познати ни майонеза, кетчуп и горчица.Други примери за дип сосове са гуакамоле, боровинкова салса и медена горчица. 2.СОС -класическите сосове варират от течна до сравнително гъста консистенция. Служат за овкусяване на ястия, като често се добавят към самото ястие, а не отделно, както е при дип сосовете. Датират от Средновековието, където са били определящ фактор и основна гордост на френската кухня. 3.ДРЕСИНГ -Дресингът е салатен сос. Класическа рецепта за дресинг е винегрета, който се приготвя от микс на оцет или лимон, зехтин и подправки. Има рецепти за салатен сос, които са на база млечни изделия като майонеза и кисело мляко, както и такива, които се приготвят с топлинна обработка. Пример за топли дресинги са и топингите са десерти. В приготвянето им няма нищо сложно, а правят една обиквена топка ванилов сладолед, сервирана по по-кокетен начин, да изглежда като десерт от изискана френска кафетерия. 4.ПАСТЕТИ 5.ПЕСТО 6.САЛЦА 7.ХАЙВЕР 8.ХУМУС