

delo-vcusa.ru
26.01.2019, 16:30:37
Фалафель - самый популярный фаст-фуд стран Востока! Я и не знала, что его так просто готовить! Подробнее
Фалафель из нута
Ингридиенты
- Нут (турецкий горох) 250 г
- Зелень петрушки 1 пучок
- Чеснок 3 зубчика
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
- Перец острый молотый 0,5 ч.л.
- Зира 0,5 ч.л.
- Масло подсолнечное 300 г
- Соль 1,5 ч.л.
Инструкция
- Нут перебрать, вымыть, залить холодной подсоленной водой и оставить на ночь для набухания.
- Размокший горох пропустить через мелкую решетку мясорубки или измельчить в блендере в пюре.
- Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Можно добавить и зелень кинзы. Главное, чтобы количество зелени не превышало количество горохового пюре по объему.
- Луковицу очистить и мелко нарезать. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.
- К гороховому пюре добавить петрушку, лук, чеснок и все пряности.
- Всё хорошо перемешать.
- Если масса получилась рыхлой, то нужно измельчить ее при помощи погружного блендера или еще раз все вместе пропустить через мясорубку.
- Из получившегося пюре скатать шарики величиной с грецкий орех.
- Масло вылить в ёмкость с толстым дном и стенками, желательно алюминиевую, нагреть до температуры ≈ 160°С и поочередно опускать в него гороховые шарики. При помощи шумовки повернуть их для равномерного обжаривания до золотистого цвета, а затем вынуть на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подавать гороховые крокеты фалафель можно с зеленым салатом и помидорами.
Фалафель - самый популярный фаст-фуд стран Востока! Я и не знала, что его так просто готовить!