Буженина. Подробнее

Буженина

Ингридиенты

свинина - 950 г
кориандр семена - 1 ч. л.
соль морская - 1 ч. л.
сванская соль - 1 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.
перец черный горошком - 1 ч. л.
чеснок - 7 зубчиков
лук красный - 1 шт.
морковь - 1 шт.
барбарис молотый - 5 г
винный уксус белый - 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/6В ступке перетереть кориандр, соль, черный перец, лавровый лист и сванскую соль. Затем добавить оливковое масло и перемешать.
На весь экран # шаг 2/6Лук нарезать кольцами, сложить в контейнер, посыпать барбарисом и полить уксусом 1 ст. л.
На весь экран # шаг 3/6Морковь нарезать. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать надрезы. Нашпигуйте мясо морковью и чесноком. Натрите хорошо мясо смесью из ступки, уложите в контейнер на лук, полейте сверху уксусом 1 ст. л., накройте крышкой и отправьте в холодильник на 6-8 часов.
На весь экран # шаг 4/6Духовку разогреть до 170°С. Сковороду с толстым дном хорошо разогреть и обжарить мясо со всех сторон на сильном огне. По 1-2 мин. с каждой стороны. Аккуратно положить мясо в рукав для запекания и жарить до готовности 1,5-2 часа. За 30 минут до готовности разрезать верх рукава, полить мясо образовавшимся соком, увеличить температуру духовки до 190°С и дать слегка подрумяниться.
На весь экран # шаг 5/6Готовое мясо переложить на блюдо, полить соком, накрыть фольгой и остудить.
На весь экран # шаг 6/6Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Буженина.