Постила
  • Авто и мото
  • Гороскопы и эзотерика
  • Дом и уют
  • Здоровье
  • Литература
  • Новости
  • Психология
  • Ремонт
  • Саморазвитие
  • Фотография и искусство
  • Внешность
  • Дети
  • Еда и напитки
  • Знаменитости
  • Маникюр
  • Покупки
  • Путешествия
  • Рукоделие
  • Свадьба
  • Цветы
  • Кусочек Постилы
  • Вязание
  • Диеты и похудение
  • Животные
  • Компьютеры и телефоны
  • Музыка
  • Открытки новое
  • Причёски
  • Разное
  • Сад и огород
  • Спорт и фитнес
  • Блог Постилы
Открытки
  Русский    
   English (US)
   Espanol
  • Вход / Регистрация
    • Кнопка Пост!
    • Правила
Главная   /   Еда и напитки   /   Рецепты на каждый случай
    • Встроить
    • Пожаловаться
Бисквитный торт с вишневыми прослойками – кулинарный рецепт
zoom_in
povarenok.ru
25.03.2019, 7:00:42

Бисквитный торт с вишневыми прослойками – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт
Нина Классен
Бисквитный торт с вишневыми прослойками
Ингридиенты
  • Яйцо куриное — 5 шт
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 0,25 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 185 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Молоко сгущенное — 60 г
  • Вода — 150 мл
  • Коньяк — 2 ст. л.
  • Вишня — 400 г
  • Сахар — 200 г
  • Вода — 250 мл
  • Крахмал — 20 г
  • Желатин — 5 г
  • Сыр творожный — 500 г
  • Молоко сгущенное — 160 г
  • Сахарная пудра — 40 г
  • Сыр творожный — 350 г
  • Масло сливочное — 180 г
  • Молоко сгущенное — 160 бан.
  • Сахарная пудра — 50 г
Инструкция
  • Взбить яйца с сахаром и солью до пышного состояния и побеления. Вмешать аккуратно просеянную с разрыхлителем муку. Дно формы застелить бумагой для выпечки Выпечь бисквит при 200 градусах около 40-45 минут. Диаметр формы - 22 см. Остудить на решетке после выпекания и завернуть в пленку. Дать созреть бисквиту не менее 3 часов. Я оставила на ночь.
  • Вишневая прослойка готовится с использованием 2-х загустителей: крахмал и желатин. Это дает вязкую мажущуюся структуру, как густое варенье. Очень удобно для прослойки, не растекается. Желатин залить водой (50 мл).
  • Вишню засыпать сахаром, добавить 100 мл. воды и поставить на большой огонь до закипания.
  • Когда сироп закипит, огонь убавить до минимума и варить 3 минуты. В чашку насыпать крахмал и налить 100 граммов воды. Размешать, чтобы получилась однородная белесоватая жидкость. Вылить крахмальную болтушку в кастрюльку с вишней и сразу же перемешать. Варить при постоянном помешивании до закипания. Снять кастрюльку с огня, положить разбухший желатин и хорошо перемешать. Оставить остывать до комнатной температуры. После остывания вишнёвая начинка примет вид густого варенья.
  • Приготовить пропитку, смешав все компоненты.
  • Приготовить крем для прослойки. Сначала надо взвесить емкость, в которой вы будете готовить крем (записать число), чтобы потом было легко распределять крем. Взбить творожный сыр со сгущенкой и сахарной пудрой до однородности. Если необходимо, можете добавить еще сахарную пудру.
  • Бисквитный корж разрезать на три части и все пропитать.
  • Торт необходимо собирать в форме, иначе мягкая вишнёвая начинка выдавится. Рассчитать количество крема. Переложить по 100 граммов крема в два п/э мешка (или кондитерские) и отрезать у них небольшой уголок. Взвесить оставшийся крем (не забывая вычесть из общего веса вес миски). Разделить получившееся число на 4.
  • В форму положить первую часть коржа (желательно ту, которая была верхом коржа, корочкой вниз). Намазать четверть крема. Из мешочка отсадить вдоль стенок формы бортик из крема высотой и шириной в 2 сантиметра. В получившуюся "корзинку" выложить половину вишнёвой начинки.
  • Второй корж смазать второй четвертью крема. Положить в форму кремом вниз.
  • Опять смазать корж кремом, отсадить бортик из оставшегося крема и выложить остаток вишнёвой начинки. Последний корж смазать остатками крема и также уложить его кремом вниз. Накрыть торт п/э плёнкой и положить сверху разделочную доску и на неё - небольшой груз, примерно 500 граммов. Оставить от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
  • Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до мягкости. Взбить размягчённое масло с сахарной пудрой до пышности.
  • Положить творожный (сливочный сыр), сгущенное молоко и взбить повторно. Должен получиться густой мягкий крем, хорошо держащий форму.
povarenok.ru
Бисквитный торт с вишневыми прослойками – кулинарный рецепт
Постила
Что такое Постила О нас Блог Постила ВКонтакте Кнопка «Пост!»
Новые посты Новые доски Открытки Рецепты Aрхив
Категории Темы Теги Лучшее на Постиле Рекламодателям
Помощь Правила Пользовательское соглашение Наши партнеры: Пикабу