gotovim.ru
22.04.2019, 10:41:09
Крем «Пломбир» со сливочным маслом. Рецепт с фото Крем «Пломбир» - это разновидность заварного крема. Его готовят на молоке или сметане, с добавлением яиц или только желтков, взбивают со сливочным маслом или сливками. Общее одно - у крема-пломбира заварная основа (a href= https:www.gotovim.rusbsenglandkrem.shtmlанглийский кремa). Крем-пломбир по вкусу получается как подтаявшее мороженое, отсюда и его название. По консистенции крем мягкий, но неплохо держит форму, поэтому ... Подробнее
Крем «Пломбир» со сливочным маслом
Ингридиенты
- молоко - 125 мл
- сахар - 60г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- масло сливочное - 125г
- ванильная эссенция - 1/2 ч.л.
- коньяк - 1 ч.л.
Инструкция
- В отдельной посуде вскипятить молоко и перелить его тонкой струйкой при постоянном помешивании в ковш с яичной смесью.
- Перенести ковш на небольшой огонь или водяную баню. Непрерывно помешивая, чтоб не подгорело, проварить смесь до загустения. Мне хватило 10 минут, чтобы основа для крема приобрела нужную консистенцию. Снять ковш с плиты, накрыть плёнкой в контакт с поверхностью заварного крема, чтоб не образовалась корочка. Остудить до комнатной температуры.
- Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбивать миксером, добавив ванильную эссенцию, примерно 3-4 минуты, пока оно не побелеет и не станет воздушным. После этого добавлять по столовой ложке заварной крем комнатной температуры. Каждую последующую порцию заварного крема вводить тогда, когда вся предыдущая окончательно будет вбита в масло. Только в этом случае крем-пломбир будет гладким и воздушным. Влить коньяк в конце взбивания. Крем «Пломбир» готов. Приятного аппетита!
Крем «Пломбир» со сливочным маслом. Рецепт с фото Крем «Пломбир» - это разновидность заварного крема. Его готовят на молоке или сметане, с добавлением яиц или только желтков, взбивают со сливочным маслом или сливками. Общее одно - у крема-пломбира заварная основа (a href= https:www.gotovim.rusbsenglandkrem.shtmlанглийский кремa). Крем-пломбир по вкусу получается как подтаявшее мороженое, отсюда и его название. По консистенции крем мягкий, но неплохо держит форму, поэтому ...
