Печеночное суфле . Ингредиенты: печень, лук репчатый, морковь Подробнее

Печеночное суфле

Ингридиенты

печень - 600 г
лук репчатый - 100 г
морковь - 100 г
манная крупа - 2 ст. л.
мука - 2 ст. л.
яйца куриные - 2 шт.
сливки - 100 мл
специи - по вкусу
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

Инструкция

На весь экран # шаг 1/15Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном или топленом масле до мягкости овощей.
На весь экран # шаг 2/15Для суфле печень подойдет любая. У меня сегодня в наличии говяжья печень. Печень промыть, удалить пленки и вырезать желчные протоки, нарезать на куски и сложить в миску. Туда же добавить обжаренные лук и морковь. Затем измельчить все вместе в мясорубке.
На весь экран # шаг 3/15Отделить белки от желтков. К печеночной массе добавить желтки, манную крупу, муку, соль, перец и специи по вкусу. Я добавила чайную ложку смеси из мускатного ореха, сушеного чеснока и кориандра. Все хорошо перемешать.
На весь экран # шаг 4/15Влить сливки или молоко. Еще раз все перемешать.
На весь экран # шаг 5/15Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Совет: не пренебрегайте этим шагом! Взбитые белки придадут суфле дополнительную нежность.
На весь экран # шаг 6/15Аккуратно ввести белки в печеночную массу.
На весь экран # шаг 7/15Форму для выпекания щедро смазать сливочным маслом. У меня прямоугольная форма 24 на 10 см. Выложить в форму печеночную массу. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 45–50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
На весь экран # шаг 8/15Также можно выпекать и порционно в форме для маффинов.
На весь экран # шаг 9/15Печеночное суфле готово.
На весь экран # шаг 10/15Готовы и порционные печеночные суфле.
На весь экран # шаг 11/15Гарнир можно выбрать по своему вкусу. У меня отварная смесь замороженных овощей, заправленная оливковым маслом.
На весь экран # шаг 12/15Печеночное суфле с отварными овощами готово. Нежно, вкусно и полезно!
На весь экран # шаг 13/15Порционные суфле удобно взять с собой на пикник.
На весь экран # шаг 14/15Ломтик суфле можно просто положить на кусочек хлеба или можно приготовить гамбургер.
На весь экран # шаг 15/15Печеночное суфле полезно и взрослым, и детям! Вкусное семейное блюдо! Всем приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Печеночное суфле . Ингредиенты: печень, лук репчатый, морковь