Глюкозооксидаза - фермент катализирует окисление глюкозы молекулярным кислородом с образованием перекиси водорода и глюконовой кислоты. Глюкозооксидаза - это димерный белок, который содержит в качестве кофактора флавинадениндинуклеотид (ФАД), распространённый компонент окислительно-восстановительных реакций. Фермент глюкозооксидаза эффективно применяется в мукомольной и хлебобулочной промышленности, для улучшения качественных характеристик муки и теста.

Глюкозооксидаза - фермент катализирует окисление глюкозы молекулярным кислородом с образованием перекиси водорода и глюконовой кислоты. Глюкозооксидаза - это димерный белок, который содержит в качестве кофактора флавинадениндинуклеотид (ФАД), распространённый компонент окислительно-восстановительных реакций. Фермент глюкозооксидаза эффективно применяется в мукомольной и хлебобулочной промышленности, для улучшения качественных характеристик муки и теста.