Липаза - фермент катализирует гидролиз эфирных связей триглицеридов липидных субстратов, помогая переваривать, растворять и фракционировать жиры. Расщепляет труднорастворимые жиры и масла. Особенности применения ✓ Дозировка зависит от сырья и технологического процесса. ✓ Оптимум действия до 70°С. ✓ Оптимум рН 5,5-7,5.

Липаза - фермент катализирует гидролиз эфирных связей триглицеридов липидных субстратов, помогая переваривать, растворять и фракционировать жиры. Расщепляет труднорастворимые жиры и масла. Особенности применения ✓ Дозировка зависит от сырья и технологического процесса. ✓ Оптимум действия до 70°С. ✓ Оптимум рН 5,5-7,5.