Пицца «алла диавола» – простой пошаговый рецепт приготовления с фото Подробнее

диавол

Пицца «алла диавола»

Ингридиенты

вода — 125 мл
дрожжи свежие — 4 г
соль — 20 г
масло оливковое — 70 мл
мука — 250 г
томаты в собственном соку — 150 г
черный перец
базилик
орегано
сыр моцарелла — 150 г
салями — 120 г
мука пшеничная — 150 г
мука цельнозерновая — 150 г
масло сливочное — 180 г
сахар — 450 г
соль — 6 г
желтки — 5 шт.
вода — 3 ст. л.
пшеница — 150 г
молоко — 250 г
лимонная цедра
яйцо — 2 шт.
сыр рикотта — 350 г
цукаты апельсиновые — 100
мука пшеничная — 300 г
вода
дрожжи — 10 г
масло оливковое — 30 мл
помидор — 3 шт.
чеснок — 2 зубчика
окорок свиной — 150 г
шампиньоны маринованные — 70 г
оливки — 6 г
огурцы маринованные — 3 шт.
сыр — 150 г
сахар
черный перец
перец чили
укроп
петрушка
соль
мука — 300 г
творог — 150 г
яйцо — 2 шт.
шпинат — 600 г
сыр плавленый — 150 г
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйца перепелиные — 8 шт.
разрыхлитель — 5 г
масло растительное — 70 мл
масло сливочное — 100 г
соль
черный перец
вино белое
мускатный орех
дрожжи — 20 г
сахар — 75 г
мука — 600 г
вода — 200 мл
масло сливочное — 200 г
яйцо — 8 шт.
вино белое — 100 мл
сыр сливочный — 100 г
корица — 4 г
лимон — 1 шт.
соль
мука — 250 г
соль — 20 г
вода — 125 мл
масло оливковое — 70 мл
дрожжи свежие — 4 г
томаты в собственном соку — 150 г
черный перец
базилик
орегано
сыр моцарелла — 150 г
мука пшеничная — 500 г
сахар — 225 г
соль — 3 г
апельсиновая цедра
масло сливочное — 275 г
яйцо — 3 шт.
вино красное — 50 г
миндаль — 100 г
фисташки — 150 г
шоколад горький — 50 г
инжир сушёный — 300 г
изюм — 50 г
корица
цукаты вишнёвые — 80 г
желатин — 5 г
вода
мука — 400 г
творог — 150 г
масло сливочное — 60 г
яйцо — 2 шт.
сахар — 25 г
вода — 130 мл
дрожжи — 15 г
колбаса — 50 г
лук зеленый
мука — 250 г
вода — 100 мл
дрожжи — 7 г
масло оливковое
соль
помидор — 3 шт.
сыр моцарелла — 200 г
сыр пармезан — 50 г
черный перец
мука пшеничная — 400 г
разрыхлитель — 10 г
сахар — 250 г
миндаль — 150 г
яйцо — 2 шт.
желтки — 1 шт.
ароматизатор апельсиновый
соль
белки — 1 шт.
масло для фритюра
баклажан — 1 шт.
лук репчатый
перец болгарский
чеснок — 3 зубчика
помидор — 1 шт.
шпинат замороженный — 100 г
растительное масло
вода
соль
баклажан — 2 шт.
лук репчатый
помидор — 1 шт.
кинза
перец чили
уксус — 1 ч. л.
масло оливковое
соль
грецкие орехи (очищенные)
зерна граната
говядина (вырезка) — 500 г
яблоки вяленые — 40 г
соль
корица
кардамон
кинза
укроп
петрушка
мята
перец чили — 1 шт.
лук зеленый
яблоко — 1 шт.
лук-порей — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
масло оливковое
бедро куриное филе — 2 шт.
лук репчатый
перец болгарский — 1 шт.
имбирь
морковь — 1 шт.
лук-порей
чеснок — 4 зубчика
нут замоченный — 100 г
перец чили
растительное масло
вода
зира
гвоздика
куркума
кардамон
корица
соль
зелень
лук репчатый — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло оливковое
вино красное сухое — 150 мл
фарш говяжий — 300 г
фарш свиной — 200 г
паста томатная — 300 г
лавровый лист — 1 шт.
соль
смесь 5 перцев
мускатный орех
тальятелле — 150 г
масло сливочное — 20 г
сыр пармезан — 30 г
петрушка
яйцо — 9 шт.
сахар — 500 г
мука — 200 г
крахмал — 100 г
соль
ванилин
сыр рикотта — 1 кг
цукаты — 200 г
фисташки — 150 г
сахарная пудра — 100 г
куркумин
сливки
марципан
посыпка кондитерская
цукаты вишнёвые
дрожжи сухие — 4 г
вода — 110 мл
сахар — 10 г
соль
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 50 г
мука — 350 г
растительное масло — 25 мл
томаты в собственном соку — 250 г
чеснок
черный перец
пепперони — 30 г
сыр моцарелла — 40 г
базилик
креветки
мидии
помидоры черри
перец чили
петрушка
чеснок
макароны перья
соль
масло оливковое
треска
черный перец
мука пшеничная — 300 г
сахар — 50 г
яйцо — 2 шт.
масло сливочное — 30 г
яйцо — 4 шт.
сахар — 400 г
мука — 140 г
масло сливочное — 40 г
молоко кокосовое — 400 мл
желтки — 4 шт.
желатин листовой — 5 г
ром — 30 г
вода — 170 г
белки — 100 г
миндаль — 150 г
сахар — 100 г
мёд — 40 г
вода — 3 ст. л.
белки — 1 шт.
соль
молоко сгущенное — 370 г
концентрированное молоко — 410 г
желтки — 4 шт.
вода — 100 мл
соль
белки — 4 шт.
сахар — 150 г
портвейн — 100 мл
кислота лимонная — 5 г
корица
мука пшеничная — 200 г
масло сливочное — 20 г
желтки — 5 шт.
уксус винный — 20 г
виноградная водка — 20 г
соль
молоко сгущенное вареное — 370 г
мякоть ананаса — 500 г
сахар — 100 г
пектин — 5 г
сок лимонный — 20 г
сахарная пудра
масло сливочное — 200 г
сахар мелкий — 200 г
яйцо — 2 шт.
мука пшеничная — 100 г
крахмал кукурузный — 200 г
разрыхлитель — 10 г
лимонная цедра — 1 шт.
молоко сгущенное — 400 г
концентрированное молоко — 400 г
вода — 50 мл
кокосовая стружка — 100 г
молоко — 350 г
дрожжи свежие — 30 г
сахар — 390 г
яйцо — 4 шт.
мука — 860 г
масло сливочное — 130 г
соль — 13 г
ванилин
ягоды свежие — 300 г
крахмал кукурузный — 100 г
творог — 400 г
пудра ванильная — 10 г
вода — 30 мл
солодовый экстракт — 80 г
вода — 370 г
соль — 10 г
мёд — 32 г
дрожжи сухие — 6 г
мука — 386 г
мука ржаная — 120 г
кориандр молотый — 28 г
уксус яблочный — 20 г
масло растительное — 50 г
масло сливочное — 30 г
лук репчатый
шпроты
яйцо отварное
сыр плавленый
майонез
солодовый экстракт — 40 г
кипяток — 80 г
тмин — 28 г
вода — 370 г
мёд — 34 г
соль — 10 г
дрожжи свежие — 18 г
мука ржаная — 120 г
мука — 386 г
уксус яблочный — 20 г
изюм — 40 г
масло сливочное — 30 г
масло растительное — 30 г
лук репчатый
шпроты
яйцо отварное
сыр плавленый
майонез

Инструкция

1. Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли, 30 мл оливкового масла и 200-250 г муки. Вымешиваем однородное и гладкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Затем делаем обминку и оставляем ещё на 3 часа. 2. Для соуса разминаем помидоры вилкой, добавляем 40 мл оливкового масла, соль, чёрный молотый перец, сухой орегано по вкусу и рвём руками свежий базилик. Перемешиваем. 3. Для начинки моцареллу рвём руками на небольшие кусочки, салями нарезаем тонкими ломтиками. 4. Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в круг, перекладываем на противень, смазанный оливковым маслом. Тесто смазываем соусом и запекаем в духовке при температуре 250 градусов 10 минут. Добавляем салями и моцареллу, запекаем ещё 4 минуты. 5. При подаче украшаем салями и орегано. Приятного аппетита!

tveda.ru

Пицца «алла диавола» – простой пошаговый рецепт приготовления с фото