povarenok.ru
26.06.2019, 20:41:00
Котлеты с жареными баклажанами – кулинарный рецепт Подробнее
Котлеты с жареными баклажанами
Ингридиенты
- Мясо (говядина + свинина) — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Баклажан (средний) — 1 шт
- Стрелки чесночные — 4 шт
- Молоко — 150 мл
- Соль ("под нож") — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Инструкция
- Мясо измельчить на мясорубке, добавив 2/3 лука, влить в фарш молоко.
- Баклажан нарезать брусочками, обжарить на растительном масле с луком и чесночными стрелками. Пробить массу в блендере.
- Добавить баклажанную массу к фаршу, посолить, поперчить.
- Вымесить фарш, отбить.
- Сформовать котлеты, по 100 г.. Панировать в муке.
- Разогреть растительное масло в сковороде, Обжарить котлеты с обеих сторон, по 2-3 минуты, на среднем огне. Затем сложить котлеты в высокую сковороду, накрыть крышкой и потушить на минимальном огне 5 минут. При необходимости влить чуть-чуть кипятка.
Котлеты с жареными баклажанами – кулинарный рецепт
