povarenok.ru
08.07.2019, 7:40:00
Заливной пирог с жимолостью – кулинарный рецепт Подробнее
Заливной пирог с жимолостью
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 50 г
- Сахар — 80 г
- Соль (на кончике ножа)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Жимолость (можно другую ягоду, в том числе, из заморозки) — 350 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 250 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Ванилин (на кончике ножа)
- Сахар — 90 г
Инструкция
- Приготовим все необходимые ингредиенты.
- Муку просеиваем с разрыхлителем.
- Добавляем соль на кончике ножа, сахар и масло комнатной температуры.
- Перетираем все в крошку.
- Добавляем яйцо и сметану.
- Замешиваем тесто. Получается вот такой, достаточно мягкий, эластичный колобок. Заворачиваем его в пленку и отправляем на 15-20 минут в морозилку. Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Когда тесто охладится, раскатываем его для формы. Предлагается раскатывать тонко, около 0,5 см. Я просто распределила тесто руками по форме (у меня 22 см в диаметре), слишком тонко не делала, мы в пирогах любим все - и тесто, и начинку. Сформировать бортики. Они должны быть достаточно высокими, так как пирог наш - заливной! Проколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовку на 10 минут.
- Достаем нашу основу - она слегка запеклась.
- Заполняем ее ягодами. Можно присыпать ягоду еще немного сахаром, ведь жимолость - не самая сладкая ягода в мире.
- Взбиваем венчиком или миксером наш крем: яйца, сметану, сахар, ванилин и крахмал. Можно пару ложек сметаны заменить на пару ложек какого-нибудь густого, фруктового йогурта, желательно без кусочков. Заливаем наш пирог. Ставим в духовку. Рекомендуется выпекать примерно 25 минут. Но ориентироваться лучше на свою духовку. Я выпекала 35 минут. За это время крем должен загустеть, бортики пирога подрумяниться. Слегка может подрумяниться и верх пирога, но только слегка.
- И вот пирог готов. Можно посыпать его сахарной пудрой, а можно оставить так. Охлаждаем его в форме, аккуратно достаем, нарезаем и все дружно пьем чай!
Заливной пирог с жимолостью – кулинарный рецепт
