ШВЕЙЦАРСКАЯ МАСЛЯНАЯ МЕРЕНГА. Тысячи кондитеров, если не сотни тысяч, по всему миру используют этот крем как самый основной, рабочий крем. Им выравнивают и декорируют торты, отсаживают великолепные шапочки для капкейков, создают кремовый декор и цветы в малайзийской технике. Если вам вдруг уже набил оскомину крем-чиз, то настало время для швейцарской масляной меренги! Этот крем имеет несколько нюансов приготовления, ведь здесь мы будем соединять взбитые белки и сливочное...