povarenok.ru
28.07.2019, 6:42:04
Запеченная скумбрия «Эрланген» – кулинарный рецепт Подробнее
Запеченная скумбрия «Эрланген»
Ингридиенты
- Скумбрия — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сыр сулугуни — 100 г
- Тимьян (веточки) — 4 шт
- Оливки зеленые — 10 шт
- Оливки черные — 10 шт
- Перец черный (горошины, у меня не просто черный перец, а перец кубеба; но можно заменить обычным черным) — 10 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- Скумбрию обезглавить, разрезать вдоль, вынуть внутренности, хребет и кости, развернуть. Противень застелить пергаментом (необязательное условие: если пергамент плохой, рыба может снизу прижариться к нему, придется долго и мучительно отдирать ее), смазать растительным маслом. Твердый сыр натереть на мелкой терке, насыпать в противень подушкой. Уложить рыбу кожей вниз.
- Перец кубеба или просто черный горошек растолочь в ступке.
- Рыбу посолить, поперчить, поместить сверху веточки тимьяна.
- Уложить разрезанные пополам маслины и оливки, разломанный на кусочки сыр сулугуни.
- Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Приятного аппетита!
Запеченная скумбрия «Эрланген» – кулинарный рецепт
