povarenok.ru
07.08.2019, 10:42:01
Кабачковые дольки в овощном соусе – кулинарный рецепт Подробнее
Кабачковые дольки в овощном соусе
Ингридиенты
- Кабачок — 1500 г
- Помидор — 500 г
- Перец болгарский — 400 г
- Лук репчатый — 250 г
- Чеснок (средняя головка) — 1 шт
- Петрушка (100-150 г..) — 1 пуч.
- Масло растительное — 150 мл
- Сахар — 80 г
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус (9% , столовый) — 40 мл
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Инструкция
- Овощи вымыть, почистить, взвесить.
- Помидоры, перец болгарский, лук репчатый пропустить через крупную решётку мясорубки. Вылить в 6 л. казан или большую кастрюлю, влить масло, добавить соль, сахар, молотый перец. Дать закипеть.
- Кабачок нарезать дольками, петрушку порубить.
- Выложить кабачки и зелень соус. Варить 50 минут, при медленном кипении, иногда помешивая. В это время приготовить банки и крышки, тщательно вымыть и простерилизовать.
- В процессе варки добавить паприку.
- Затем добавить рубленный чеснок, лист лавровый. Прокипятить еще 5 минут, влить уксус, дать закипеть, огонь убавить до минимума. Лавровый лист удалить.
- Горячим, "с огня" раскладывать в банки и закатывать. Остудить, перевернув и укутав в "шубу".
Кабачковые дольки в овощном соусе – кулинарный рецепт
