edimdoma.ru
10.08.2019, 8:08:25
Острые фаршированные баклажаны по-египетски. Ингредиенты: баклажаны, растительное масло для жарки, перец сладкий Подробнее
Острые фаршированные баклажаны по-египетски
Ингридиенты
- баклажаны - 2 кг
- растительное масло для жарки - 200 мл
- перец сладкий - 4 шт.
- чеснок - 1 головка
- оливковое масло - 2 ст. л.
- уксус - 200 мл
- лимонный сок - 50 мл
- гранатовый соус - 1 ст. л.
- кориандр молотый - 1 ст. л.
- кумин - 1 ст. л.
- мята сушеная - 1 ст. л.
- перец чили - 1 шт.
- перец черный - 1 ч. л.
- тимьян сушеный - 1 ст. л.
- соль - 1 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/4Баклажаны промыть, обсушить и удалить плодоножки. Проколоть баклажаны насквозь ножом.
- На весь экран # шаг 2/4Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить баклажаны до мягкости (место, где отрезана плодоножка, должно быть коричневым). Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- На весь экран # шаг 3/4Приготовить начинку: измельчить острый перец и чеснок при помощи мясорубки или комбайна до пастообразного состояния. Положить в ступку кориандр, кумин, сухую мяту, тимьян, соль, черный перец и пасту из чеснока и перца. Растереть компоненты пестиком до однородной массы. Смешать в глубокой миске уксус 4–6%, лимонный сок, оливковое масло и гранатовый соус. Сладкий перец мелко нарезать. Соединить все компоненты: специи с чесноком, уксус 4–6% и перец. Перемешать. Ступка — это небольшая чаша, а пестик — это широкая палочка, подходящая по форме к углублению чаши, чтобы превосходно измельчать и растирать все, что оказывается между пестиком и чашей.
- На весь экран # шаг 4/4Каждый баклажан надрезать и положить внутрь начинку. И можно подавать на стол. Хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике. Чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Острые фаршированные баклажаны по-египетски. Ингредиенты: баклажаны, растительное масло для жарки, перец сладкий
