edimdoma.ru
13.08.2019, 18:56:46
Рагу из баклажанов с овощами. Ингредиенты: баклажаны, кабачки молодые, лук репчатый мелкий Подробнее
Рагу из баклажанов с овощами
Ингридиенты
- баклажаны - 3 шт.
- кабачки молодые - 1 шт.
- лук репчатый мелкий - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- перец сладкий - 1 шт.
- помидоры - 3 шт.
- вода - 1 стакан
- растительное масло рафинированное - 100 мл
- чеснок - 3 зубчика
- базилик фиолетовый - 1/2 пучка
- зелень - 1/2 пучка
- соль - 1 щепотка
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Баклажаны помыть, обсушить, отрезать кончики. Разрезать баклажаны вдоль на 4 части и нарезать небольшими кусочками.
- На весь экран # шаг 2/15Кабачок вымыть, обсушить и нарезать так же, как баклажаны.
- На весь экран # шаг 3/15Морковь очистить от кожуры, помыть, обсушить. Нарезать небольшими кусочками.
- На весь экран # шаг 4/15Лук очистить. Нарезать четвертинками колец.
- На весь экран # шаг 5/15Перец помыть, обсушить. Очистить от семян и перегородок. Нарезать средними кусочками.
- На весь экран # шаг 6/15Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
- На весь экран # шаг 7/15В сковороде разогреть часть растительного масла. Обжарить (частями) кусочки баклажанов до румяности. Выложить баклажаны в кастрюлю.
- На весь экран # шаг 8/15Добавить немного растительного масла и обжарить до румяности кусочки кабачков. Выложить кабачки в кастрюлю.
- На весь экран # шаг 9/15Влить немного растительного масла, всыпать морковь с луком. Обжарить сначала до румяности, а потом убавить огонь и немного потушить до мягкости моркови. Выложить обжаренные лук и морковь в кастрюлю к овощам.
- На весь экран # шаг 10/15Вылить остатки масла и обжарить на нем сладкий перец с морковью на сильном огне 2–3 минуты, помешивая.
- На весь экран # шаг 11/15В кастрюлю с овощами влить воду, аккуратно перемешать. Довести до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 8–10 минут.
- На весь экран # шаг 12/15Положить в рагу перец и помидоры, перемешать и продолжать тушить еще 5–7 минут.
- На весь экран # шаг 13/15Чеснок почистить, крупно нарезать. Базилик и зелень (у меня петрушка и укроп) вымыть, обсушить, мелко нарезать. Вообще-то у меня вместо базилика другая травка, называется перилла. Она очень похожа на фиолетовый базилик и тоже применяется в кулинарии.
- На весь экран # шаг 14/15Чеснок и травы положить в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Тушить еще 5 минут и выключить огонь. Дать рагу настояться под крышкой 8–10 минут.
- На весь экран # шаг 15/15Рагу из баклажанов с овощами готово. Разложить по порциям и звать семью к обеду или ужину. Угощайтесь и вы! Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Рагу из баклажанов с овощами. Ингредиенты: баклажаны, кабачки молодые, лук репчатый мелкий
