Баклажаны на зиму. Ингредиенты: баклажаны, лук репчатый, чеснок Подробнее

рецепт

Баклажаны на зиму

Ингридиенты

баклажаны - 2 кг
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 головки
красный острый перец - 2 шт.
соль - 2 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
вода - 250 мл
уксус 9% - 125 мл
масло растительное - по вкусу

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Баклажаны очищаем и режем на пластины толщиной около 0,5 см.
На весь экран # шаг 2/12Сбрызгиваем поверхность сковороды маслом, выкладываем в один слой пластины баклажан и сбрызгиваем снова. Слегка обжариваем с обеих сторон.
На весь экран # шаг 3/12Складываем все обжаренные баклажаны в миску.
На весь экран # шаг 4/12Чистим лук, чеснок и перец (у меня зеленый, но в ингредиентах был только красный, так что - проСЮ пардону)
На весь экран # шаг 5/12Лук нарезаем полукольцами и отправляем к баклажанам, перемешиваем.
На весь экран # шаг 6/12Перец и чеснок я пробиваю блендером.
На весь экран # шаг 7/12Добавляем к баклажанам и вымешиваем. Запах стоиииииит...ммммм....
На весь экран # шаг 8/12Соединяем соль, сахар, воду и уксус. Размешиваем до растворения сахара и соли, выливаем в салат.
На весь экран # шаг 9/12Очень хорошо вымешиваем и раскладываем по баночкам.
На весь экран # шаг 10/12Ставим банки в таз с водой и стерилизуем: баночки 0,5 л - 20 минут, литровые - 30 минут. Вообще, я проверяю как меня бабушка научила: когда крышка на баночке станет очень теплой - стерилизация произошла. Сегодня литровая банка у меня стерилизовалась 40 минут. Так что смотрите сами.
На весь экран # шаг 11/12А это, на мою радость, в баночку не поместилось! Значит отварим картошечки и заточим!!! Вот и все! Банки закатываем металлическими крышками, переворачиваем, проверяем не поступает ли воздух и переворачиваем снова. Храним в прохладном месте, я храню в подвале.
На весь экран # шаг 12/12Смачного! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Баклажаны на зиму. Ингредиенты: баклажаны, лук репчатый, чеснок