Карри с картофелем и стручковой фасолью. Рецепт Поставить сковороду на средний огонь и разогреть масло. Выложить туда кумин и обжаривать 30 секунд, чтобы раскрылся его аромат. Подробнее

Карри с картофелем и стручковой фасолью

Ингридиенты

Растительное масло
Кумин (зира)
Картофель
Помидоры
Томатная паста
Стручковая фасоль
Имбирь
Куркума
Соль
Молотый перец чили
Чеснок
Сок лайма

Инструкция

1. Поставить сковороду на средний огонь и разогреть масло. Выложить туда кумин и обжаривать 30 секунд, чтобы раскрылся его аромат. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
2. Добавить нарезанный кубиками картофель и готовить 2–3 минуты. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
3. Приправить солью, молотым чили и куркумой и обжаривать еще 2 минуты. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
4. Измельчить чеснок и имбирь, выложить к картошке, перемешать и готовить 2–3 минуты. Шпаргалка Как подготовить чеснок
5. Добавить стручковую фасоль, мелконарезанный помидор и томатную пасту. Перемешать и готовить еще несколько минут, пока картошка не станет мягкой. Снять с огня и полить соком лайма. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

eda.ru

Карри с картофелем и стручковой фасолью. Рецепт Поставить сковороду на средний огонь и разогреть масло. Выложить туда кумин и обжаривать 30 секунд, чтобы раскрылся его аромат.