Газированный квас с пышной пенкой! Домашний хлебный квас получается сильно газированным, с прекрасной пышной пенкой. По вкусу он очень похож на тот квас, который продают на улицах, из бочек. Надо взять: 400 гр. черного хлеба (типа Бородинского); 4 литра чистой воды; 5-10 гр. свежих дрожжей; 150 гр. сахарного песка; 50 гр. изюма. Приготовление: Изюм тщательно промываем, запаривать его не нужно. Хлеб нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.