povarenok.ru
30.08.2019, 20:35:02
Оджахури на кеци – кулинарный рецепт Подробнее
Оджахури на кеци
Ингридиенты
- Свинина (мякоть) — 600 г
- Уксус (винный или виноградный) — 40 мл
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло подсолнечное (нерафинированное, холодного отжима) — 1 ст. л.
- Картофель — 6 шт
- Помидор (или 2 крупных) — 4 шт
- Соус (у меня Грузинский) — 4 ст. л.
Инструкция
- Мясо нужно нарезать на куски и замариновать в винном уксусе на 1 час. Винный уксус можно заменить виноградным.
- Мясо замариновалось. Перед отправкой в духовку мясо нужно обжарить с луком и перцем, чтобы не превратить всё "в кашу".
- Обжариваем мясо на сковороде, добавив немного масла подсолнечного (если у вас совсем нет сала на мясе), затем выкладываем лук и перец болгарский. В конце солим по вкусу, можно поперчить, если у вас соус для этого блюда недостаточно острый. У меня соус "Грузинский", в нём достаточно всех специй и остроты.
- Я буду делать блюдо в духовке на кеци. Кеца – это своеобразная керамическая посуда для запекания, похожая на небольшую сковородку. Количество блюд, которые можно приготовить в ней, с трудом поддается подсчету. Большое количество вариантов связано с тем, что кеци можно ставить как в печь, так и в духовку. В кеце можно выпекать хлеб, жарить рыбу, птицу или хачапури. Выкладываем со сковороды мясо в кеци. Нарезаем картофель дольками и помидоры.
- На мясо укладываем помидоры и картофель, сверху-соус. Ставим в духовку до готовности блюда. У меня ушло 40 минут при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке. В процессе можно перемешать.
- Готово. Следует помнить что мясо, сделанное в глиняных кеци, доходит ещё несколько минут после снятия с огня или вынутое из духовки. Кеци долго держат температуру.
- Подаём, присыпав петрушкой. Я положила листики базилика.
- Едим. Это очень вкусно.
Оджахури на кеци – кулинарный рецепт
