— рассерженный. По легенде, супруга забыла на плите баклажаны, и они подгорели. Муж рассердился, но жена не растерялась, почистила баклажаны от шкурки и измельчила в пасту. Вот такая интересная история. Обязательно дайте этой закуске настояться в холодильнике. Угощайтесь! Подробнее

баба гануш

бабагануш

Бабагануш — закуска из баклажанов

Ингридиенты

баклажаны - 3 шт.
чеснок - 1 головка
соль - 1 щепотка
оливковое масло - 50 мл
сметана - 2 ст. л.
кунжут - 20 г
лимонный сок - 25 мл
петрушка - 3 веточки
перец черный молотый - 2 щепотки
перец болгарский - 2 шт.
крекер - 10 шт.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/10Ингредиентыбаклажаны 3 шт.чеснок 1 головкаоливковое масло 1 млДуховку разогреть до 170°C. Баклажаны наколоть вилкой, чеснок очистить, смазать маслом и запечь все в духовке. Чеснок завернуть в фольгу.
На весь экран # шаг 2/10Чеснок готов через 20 минут.
На весь экран # шаг 3/10Баклажаны должны полностью пропечься до мягкости. Это заняло около 45 минут. Завернуть готовые баклажаны в фольгу и оставить на 15 минут.
На весь экран # шаг 4/10Почистить баклажаны от шкурки, убрать семена, если они сильно крупные. Мякоть поместить в дуршлаг и оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.
На весь экран # шаг 5/10Ингредиентыкунжут 20 глимонный сок 25 млоливковое масло 25 млВ процессоре смешать кунжут, 25 мл масла и лимонный сок. Пробить.
На весь экран # шаг 6/10Добавить мякоть баклажана и чеснок, соль и перец. Взбить. Остроту специй регулируйте на свой вкус.
На весь экран # шаг 7/10Ингредиентысметана 2 ст. л.петрушка 2 веточкасоль 2 щепоткаВ полученную пасту добавить сметану и зелень петрушки без веточек. Взбить. Попробовать на соль, добавить, если нужно. Можно добавить немного больше лимонного сока.
На весь экран # шаг 8/10Пасту переложить в контейнер и убрать в холодильник на час.
На весь экран # шаг 9/10Готовую закуску бабагануш сбрызнуть оставшимся маслом, посыпать перцем и зеленью.
На весь экран # шаг 10/10Подавать с крекерами, чипсами из лаваша или нарезанными овощами. Суперзакуска для любого случая! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Бабагануш — закуска из баклажанов . Ингредиенты: баклажаны, чеснок, соль В интернете есть несколько версий происходжения названия этой восточной закуски. Мне понравилась версия «баба» — отец, «гануш» — рассерженный. По легенде, супруга забыла на плите баклажаны, и они подгорели. Муж рассердился, но жена не растерялась, почистила баклажаны от шкурки и измельчила в пасту. Вот такая интересная история. Обязательно дайте этой закуске настояться в холодильнике. Угощайтесь!