povarenok.ru
16.10.2019, 6:42:41
Закуска из маринованных баклажанов "Стремительная" – кулинарный рецепт Подробнее
Закуска из маринованных баклажанов "Стремительная"
Ингридиенты
- Баклажан — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец черный — 5 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Вода — 1 л
- Масло оливковое
- Укроп
Инструкция
- Первым делом ставим на огонь кастрюлю с литром воды. добавляем соль. сахар. перец горошком. лавровый лист и. по желанию. зонтик сухого укропа.
- Режем баклажан брусочкаи. Сильно мельчить не надо. так чтоб удобно было брать на вилку.
- А вот и рассол закипел. Добавляем винный уксус и опускаем в воду баклажан. Варим после закипания ровно ДВЕ минуты.
- Откидываем на дуршлаг и ставим сверху небольшой гнёт. Я приспособила банку из-под варенья.
- Пока баклажан остывает. трём морковь на терке для моркови по- корейски. лук режем полукольцами тоненько. Я люблю поострей. по этому лук ещё сбрызгиваю уксусом и добавляю острый перец на кончике ножа. Но -это по желанию. А вот присолить слегка надо.
- Баклажан остыл до комнатной температуры. Соеденяем всё в салатнике и заправляем рафинированым маслом. ну это по желанию. Просто. мне кажется именно в этом салате. запах масла как- то мешает. Перекладываем в баночку и отправляем холодильник. Вот. Есть можно сразу. Хорошо с картошечкой... И под рюмочку...
Закуска из маринованных баклажанов "Стремительная" – кулинарный рецепт
