povarenok.ru
15.02.2014, 12:13:59
Панна-котта из цветной капусты - кулинарный рецепт Подробнее
Ïàííà-êîòòà èç öâåòíîé êàïóñòû
Ингридиенты
- Êàïóñòà öâåòíàÿ — 200 ã
- Ìîëîêî — 150 ìë
- Ñûð ãîëëàíäñêèé (ó ìåíÿ Ãàóäà) — 40 ã
- Æåëàòèí (ó ìåíÿ ïîðîøêîâûé) — 8 ã
- Ïåðåö áåëûé (ïî âêóñó)
- Ïåðåö ÷åðíûé (ïî âêóñó)
- Ñîëü (ïî âêóñó)
- Ïîìèäîð (ìîæíî ×åððè) — 150 ã
- Ïåòðóøêà — 1 ñò. ë.
- Ìàñëî îëèâêîâîå — 1 ñò. ë.
- ×åñíîê — 1 çóá.
- Ñîê ëèìîííûé (èëè áàëüçàìèê) — 1 ÷. ë.
Инструкция
- Öâåòíóþ êàïóñòó ðàçîáðàòü íà ñîöâåòèÿ è îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è çàìîðîæåííóþ êàïóñòó.
- Æåëàòèí çàìî÷èòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû. Îò îñíîâíîãî êîëè÷åñòâà âçÿòü 4 ñò. ë. ìîëîêà è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàòåì ðàñòâîðèòü â íåì íàáóõøèé æåëàòèí. Ïðÿìî ãîðÿ÷óþ êàïóñòó ïîìåñòèòü â áëåíäåð, íàëèòü ìîëîêî, ðàçâåäåííûé æåëàòèí, ïîñîëèòü, ó÷èòûâàÿ ñîëåíîñòü ñûðà, ïîïåð÷èòü áåëûì ïåðöåì è èçìåëü÷èòü äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.
- Äîáàâèòü òåðòûé ñûð è îïÿòü òùàòåëüíî èçìåëü÷èòü.
- Ðàçëèòü â çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûå ñåðâèðîâî÷íûå åìêîñòè è ïîìåñòèòü íà ïàðó ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê.
- Ïîìèäîðû íàðåçàòü êóáèêàìè, äîáàâèòü ÷åñíîê, ïåòðóøêó, ìàñëî, ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö èç ìåëüíèöû, ëèìîííûé ñîê è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
- Ïîìåñòèòü ñàëàò ñâåðõó ïàííà-êîòòû è ñðàçó æå ñåðâèðîâàòü.
- Óãîùàéòåñü!
Панна-котта из цветной капусты - кулинарный рецепт
