povarenok.ru
12.11.2019, 4:08:28
Шоколадные пирожные с тыквенным кремом – кулинарный рецепт Подробнее
Шоколадные пирожные с тыквенным кремом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 235 г
- Какао-порошок — 15 г
- Сахар — 170 г
- Масло растительное (без запаха) — 60 мл
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (теплая, кипяченая) — 200 мл
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Соль — 1 щепот.
- Тыква — 400 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Масло сливочное — 100 г
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Инструкция
- Приготовить две миски, в одной соединить - слегка взбитое вилкой яйцо, добавить к нему- теплую воду, сухой растворимый кофе, сахар и растительное масло, взбить венчиком до растворения кристаллов сахара и кофе. В другой миске смешать - муку, какао порошок, разрыхлитель, ванилин, просеять и добавить щепотку соли. Соединить вместе обе смеси и замесить тесто.
- Противень, у меня 25х25, застелить качественной бумагой. Расставить на нем смазанные до середины рюмочки маслом.
- Осторожно вылить тесто, сдвигая его лопаточкой к бортикам, т. к. при выпечке середина поднимется больше.
- Поставить в нагретую до 180°C духовку на 20-25 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Проверяйте готовность шпажкой.
- Пока остывает бисквит, приготовить крем. Для начала приготовить тыквенное пюре. Нарезать тыкву кубиками, влить пару ложек воды, поставить в микро, накрыть колпаком и распарить в течении 7 минут, при мощности 850 ватт, в процессе перемешав один раз. Затем переложить в небольшую кастрюльку, пробить погружным блендером. Сюда же выкладываем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Все перемешать, поставить на маленький огонь и приготовить заварной крем, постоянно помешивая. Крем нарыть пленкой в контакт, отставить и остудить до комнатной температуры.
- Когда бисквит остынет, вынуть рюмочки, слегка их прокрутив. Подровнять края, а обрезки разложить на дно выемок.
- К остывшему крему добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером на небольшой скорости, до однородности. Долго взбивать не нужно, чтоб только все перемешалось
- Отложить немного крема в кулинарный мешок, для украшения. В остальной добавить мелко нарезанные цукаты. Перемешать и все поставить в холодильник на 20-30 минут.
- Ложкой заполнить десерт кремом, сверху выдавить из кулинарного мешка звездочки. Украсить по желанию. Здесь миндальные лепестки и сушеная клюква. Поставить все в холодильник на час. Приятного аппетита и чаепития!
Шоколадные пирожные с тыквенным кремом – кулинарный рецепт
