Печеночные колбаски с рисом. Ингредиенты: кишки, куриная печень, свиной фарш Когда-то, очень и очень давно, я обещала ВикторииS опубликовать рецепт этих колбасок. Думаю, что необходимость в этом отпала, но долг платежом красен! Появилось немножечко свободного времени, и так совпало, что все необходимое было в наличии, вот я и решила — и своих побалую, и с долгами расчитаюсь. Черев свиных у меня было 4 штуки по 60 см. Тут еще одна такая штука: рис можно заменить на гречку и... Подробнее

отпал

Печеночные колбаски с рисом

Ингридиенты

кишки - 100 г
куриная печень - 500 г
свиной фарш - 500 г
рис - 150 г
лук репчатый - 3 шт.
паприка - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1/2 ч. л.
соль - по вкусу
мускатный орех молотый - 1/2 ч. л.
орегано сушеный - 1/2 ч. л.
сливки 15% - 125 мл
молоко - 50 мл

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Свинину смалываем в фарш, печень режем на средние кусочки.
На весь экран # шаг 2/12Лук на растительном масле пассеруем до прозрачного вида, зажаривать не нужно. Под конец пассерования добавляем паприку.
На весь экран # шаг 3/12Тут еще одно уточнение: у меня мощный комбайн и вместительная чаша блендера. Если у вас такого нет, то пропустите просто через мясорубку. На вкус это никак не повлияет. В чашу блендера наливаем сливки и добавляем печень.
На весь экран # шаг 4/12Когда печень примет пастообразное состояние, частями вводим фарш. Можно просто добавить фарш и перемешать. Я пробила блендером до получения однородной массы.
На весь экран # шаг 5/12У меня получился вот такой фарш.
На весь экран # шаг 6/12Теперь к фаршу добавляем готовый лук и все специи. Еще раз пробиваем блендером, добавляем молоко и хорошенько вымешиваем до однородности. Рис отвариваем до полуготовности, минуты 4 с момента закипания.
На весь экран # шаг 7/12Добавляем рис к фаршу.
На весь экран # шаг 8/12И хорошо вымешиваем. Все, фарш готов к превращению в колбасу.
На весь экран # шаг 9/12При помощи насадки наполняем череву фаршем и делаем небольшие по размеру колбаски.
На весь экран # шаг 10/12Подготовленные колбаски выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Колбаски густо прокалываем тонкой иглой. Духовку разогреваем до 200°С, на дно ставим емкость с водой и отправляем запекаться наши колбаски на 1 час. Сначала запекаем при 200°С около 20 минут, затем температуру понижаем до 180°С и запекаем оставшееся время. Воду не убираем все время готовки.
На весь экран # шаг 11/12Готовые колбаски. Даем им остыть прямо в форме и подаем.
На весь экран # шаг 12/12Мне эти колбаски нравятся теплыми. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Печеночные колбаски с рисом. Ингредиенты: кишки, куриная печень, свиной фарш Когда-то, очень и очень давно, я обещала ВикторииS опубликовать рецепт этих колбасок. Думаю, что необходимость в этом отпала, но долг платежом красен! Появилось немножечко свободного времени, и так совпало, что все необходимое было в наличии, вот я и решила — и своих побалую, и с долгами расчитаюсь. Черев свиных у меня было 4 штуки по 60 см. Тут еще одна такая штука: рис можно заменить на гречку и...