Торт "Красный бархат" Покрытый бархатной крошкой, с нежнейшим кремом на основе сыра "Филадельфия" и взбитых сливок - такой 3-ярусный десерт станет украшением праздничного стола. Ко всем достоинствам торта "Красный бархат" следует добавить немаловажную деталь - готовится он очень просто и не требует особых навыков. Красный бархат украсит новогодний и рождественский стол, подарит истинное наслаждение и порадует своим вкусом и ароматом. Подробнее

украшения красного бархата

Торт "Красный бархат"

Ингридиенты

гелевый красный краситель для кондитеров — 10 мл.
кефир жирный (3,2-4%) — 350 мл.
мука — 475 г.
порошок какао — 20 г.
сливочное масло комнатной температуры — 150 г.
растительное масло — 70 мл.
сода — 5 г.
разрыхлитель — 10 г.
ванильный сахар — 10 г.
сахарный песок — 425 г.
яйца — 3 шт.
соль — 1 щепотка
сливки 35% — 500 мл.
сыр филадельфия — 350 г.
сахарная пудра — 150 г.

Инструкция

ШАГ 1. Подготовить все продукты для теста. ШАГ 2. Подготовить все продукты для крема. ШАГ 3. Вылить кефир в миску, влить краситель. ШАГ 4. Размешать. ШАГ 5. Ссыпать вместе муку, разрыхлитель, соду, какао. ШАГ 6. Просеять смесь сквозь сито. ШАГ 7. В чашу для взбивания сложить сразу все компоненты - соль, ванильный и обычный сахар, сливочное масло и влить растительное. ШАГ 8. Включить миксер и взбивать 2 минуты. ШАГ 9. Далее в эту же чашу вбить яйца и взбивать теперь уже 5 минут. ШАГ 10. В яичную массу влить немного окрашенного кефира, перемешать. Добавить часть мучной смеси, снова перемешать. Так чередовать кефир с мукой, каждый раз перемешивая массу миксером. ШАГ 11. Чтобы коржи были одинакового размера, разделить тесто с помощью весов на 3 части. ШАГ 12. Отмерянную треть теста вылить в подготовленную форму, застеленную пергаментом. Поверхность разровнять. ШАГ 13. При 180 градусах на среднем уровне духовки печь коржи полчаса. Чтобы они получились влажными, конвекцию не включать. ШАГ 14. Остудить заготовки на решетке. ШАГ 15. Если коржи готовятся заранее, обернуть их пленкой и положить в холодильник до нужного момента. ШАГ 16. Срезать поднявшуюся на бисквите шапочку (она пригодится для обсыпки). ШАГ 17. Натереть ее на мелкой терке. ШАГ 18. Охлажденные сливки взбить, пока не появится легкое загустение. Добавить сразу всю пудру и взбивать дальше. ШАГ 19. В эту массу маленькими порциями добавить "Филадельфию", не прекращая работать миксером. ШАГ 20. Готовый крем должен быть густым и очень пористым. ШАГ 21. Формой обжать первый корж - при такой сборке торт получится ровным, без выступающих участков. ШАГ 22. Выложить и разровнять часть крема. ШАГ 23. Так собрать весь торт. Снять кольцо, покрыть кремом бока. Обсыпать их, как и верх, крошкой. Поставить торт "Красный бархат" в холодильник. Через несколько часов крем стабилизируется и можно будет увидеть красивый срез чередующихся красно-белых полос. ШАГ 24. Торт "Красный бархат" готов. ШАГ 25. Разрезать торт на порционные куски и подать к столу. Приятного аппетита!

kulina.ru

Торт "Красный бархат" Покрытый бархатной крошкой, с нежнейшим кремом на основе сыра "Филадельфия" и взбитых сливок - такой 3-ярусный десерт станет украшением праздничного стола. Ко всем достоинствам торта "Красный бархат" следует добавить немаловажную деталь - готовится он очень просто и не требует особых навыков. Красный бархат украсит новогодний и рождественский стол, подарит истинное наслаждение и порадует своим вкусом и ароматом.