Эмпанадас. Ингредиенты: мацони, сливочное масло, яйца куриные У меня сегодня для вас опять блюдо испанской кухни. Эмпанадас — это пирожки, популярные в Испании и Латинской Америке. В Испании эмпанадас готовят на песочном тесте, но я готовлю их на тесте, которое делаю на мацони. Мацони вы легко можете заменить простоквашей. Теста у меня получается много, вы можете или уменьшить количество ингредиентов или держать тесто в холодильнике — оно прекрасно хранится 2 дня. Стакан объемом 250 мл. Подробнее

Эмпанадас

Ингридиенты

мацони - 250 мл
сливочное масло - 70 г
яйца куриные - 1 шт.
сахар - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
мука - 3 стакана
свиная вырезка - 300 г
вино белое сухое - 50 мл
оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
паприка копченая - 1 ч. л.
орегано сушеный - 1 ч. л.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
лавровый лист - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
молоко - 1 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/9На первый взгляд процесс готовки может показаться сложным, но на самом деле пирожки готовятся очень просто. Вечером я мариную мясо и делаю тесто, а утром или днем готовлю сами пирожки. Главное, не забыть достать тесто из холодильника за час до выпечки. Итак, в миске смешать вино, 2 ст. л. оливкового масла, паприку, орегано, чеснок и лавровый лист. Мясо мелко нарезать, посыпать солью, переложить в миску с маринадом и хорошо перемешать. Миску затянуть пленкой и отправить в холодильник на 10–12 часов.
На весь экран # шаг 2/9Тесто: в дежу миксера перелить мацони, добавить соль, сахар, яйцо и хорошо перемешать венчиком. Потом добавить растопленное масло и еще раз перемешать венчиком. Затем просеять один стакан муки и соду и начать вымешивать тесто миксером, постепенно добавляя оставшуюся муку.
На весь экран # шаг 3/9Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, но не забивайте тесто мукой. Готовое тесто будет отставать от стенок миски, но будет еще немного липким — так и должно быть. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на ночь.
На весь экран # шаг 4/9Теперь начинаем готовить эмпанадас. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла и потушить лук. Потом добавить болгарский перец, перемешать и тушить еще 1–2 минутки. Затем добавить маринованное мясо, черный перец, перемешать и тушить до готовности.
На весь экран # шаг 5/9Духовку нагреть до 170°C. Посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто, вырезать кружки, каждый кружок еще немного раскатать, положить в центр начинку, сложить кружок пополам, соединив вместе края.
На весь экран # шаг 6/9Смешать желток с молоком, смазать пирожки и отправить в духовку. Выпекать 20–25 минут. Готовые эмпанадас слегка остудить на решетке.
На весь экран # шаг 7/9Это очень вкусно! Тонкое хрустящее тесто и сочная начинка!
На весь экран # шаг 8/9Поближе.
На весь экран # шаг 9/9Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Эмпанадас. Ингредиенты: мацони, сливочное масло, яйца куриные У меня сегодня для вас опять блюдо испанской кухни. Эмпанадас — это пирожки, популярные в Испании и Латинской Америке. В Испании эмпанадас готовят на песочном тесте, но я готовлю их на тесте, которое делаю на мацони. Мацони вы легко можете заменить простоквашей. Теста у меня получается много, вы можете или уменьшить количество ингредиентов или держать тесто в холодильнике — оно прекрасно хранится 2 дня. Стакан объемом 250 мл.