povarenok.ru
10.01.2020, 18:18:10
Меломакарона по-новому – кулинарный рецепт Подробнее
Меломакарона по-новому
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (+-50 г учитывая плотность муки) — 400 г
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар (8 г Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Йогурт (или густая сметана) — 100 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Коньяк — 40 г
- Масло сливочное (мягкое) — 100 г
- Масло оливковое (или растительное без запаха) — 100 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Корица (Dr. Oetker) — 1,5 ч. л.
- Сахар — 90 г
- Вода — 300 мл
- Сахар — 150 г
- Мед — 150 г
- Коньяк — 4 ст. л.
- Орехи грецкие (подсушить и порубить) — 200 г
Инструкция
- Прежде всего приготовить сироп, чтобы он успел остыть. Растворить сахар в кипящей воде, остудить до 30"С и добавив мед и коньяк хорошо перемешать.
- Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.
- В йогурт добавить соду и перемешать. Сливочное масло взбить с сахаром, не переставая взбивать добавить оливковое масло, а затем йогурт.
- Добавить коньяк и цедру, слегка взбить.
- Добавить корицу и опять слегка взбить.
- В три захода ввести мучную смесь.
- Сформовать тесто в шар и разделив его на три части сформовать колбаски. Старайтесь не месить тесто долго, потому что печенье потеряет нежность и хрупкость.
- Разделить каждую колбаску на 10-12 частей.
- Сформовать печенье, выстилая его сразу на противень покрытый пекарской бумагой.
- Выпекать в прогретой духовке при температуре 180"С 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
- Прямо горячим опускать печенье на 30 секунд в сироп, вынимать шумовкой.
- И укладывая на блюдо посыпать молотыми орешками. Не бойтесь складывать печенье горкой, даже если оно ещё тёплое, оно не слипается и не деформируется, отлично держит форму. Если хотите более влажное печенье, то подержите его в сиропе чуть дольше.
- Аромат и вкус просто божественный!
- Очень нежное, влажное и совсем не приторное!
Меломакарона по-новому – кулинарный рецепт
