Модернистская интерпретация классической вкусовой пары “Молоко-Мёд” Молочное мороженое с жидким медовым центром в хрустящем печенье и крамбле с пчелиной пыльцой Рецепт ресторана Eleven Madison Park*** И это очередной вкусовой и текстурный шедевр Хумма. При первом укусе идёт дополнительно усиленный тюилем сладкий хруст, затем сливочная обволакивающая текстура мороженого и вытекающая начинка из мёда и белого шоколада. Завершает всю эту композицию текстура пыльцы с вкрапле...