povarenok.ru
28.01.2020, 8:07:21
Секретная начинка – кулинарный рецепт Подробнее
Секретная начинка
Ингридиенты
- Апельсин (вишня, смородина, ассорти и др. 1 стак) — 2 шт
- Вода (220 мл) — 1 стак.
- Сахар (в зависимости от сладости ягод) — 7 ст. л.
- Крахмал картофельный (с горкой) — 2 ст. л.
Инструкция
- Для этой начинки подойдёт любая основа. Это может быть дрожжевое, песочное или бисквитное готовое изделие. Я использовала, для примера, молотые пряники.
- Теперь займёмся начинкой. Снять цедру с одного апельсина. Убрать мездру с апельсинов и вырезать серединку.
- Измельчим в кухонном комбайне GALAXY.
- Теперь отольём 1/3 стакана воды в! маленькую! кастрюльку и доводим до кипения.
- В оставшейся части воды размешать крахмал. Теперь счёт пойдёт на секунды. Действуем ооочень быстро.
- 1. Как закипела вода, одной рукой вливаем тонкой струйкой воду с крахмалом, а второй ооочень быстро мешаем венчиком, чтоб не образовалось комков.
- 2. Выключаем газ и быстро всыпаем сахар и активно мешаем до растворения сахара. Этим шагом мы избавляемся от консистенции клейстера.
- 3. Вливаем молотые апельсины или ягоды. Можно использовать замороженные ягоды без предварительного размораживания.
- Быстро перемешиваем и выкладываем на пирог или используем как начинку для торта. Если вы всё сделали правильно, то начинка держит форму и не растекается.
Секретная начинка – кулинарный рецепт
