«Рыба в сухарях эльзасских евреев» Автор варианта приготовления © Анна Маркова Эльзасских евреев почти не сохранилось, но мы знаем о них довольно много. Они говорили на специальном эльзасском диалекте идиша и немало страдали как от французских, так и от немецких властей и армий, поскольку на протяжении многих веков между Францией и Германией шла почти непрерывная война за Эльзас. Жили эльзасские евреи, соответственно, на стыке двух кулинарных культур. Взяв у немецких и фр...